Les truffes sont des champignons aromatiques rares et précieux qui poussent sous terre, généralement près des racines d'arbres. Elles sont connues pour leur saveur et leur odeur intenses et uniques, qui ont fait d'elles l'un des ingrédients les plus chers et les plus convoités de la gastronomie. Il existe de nombreuses espèces de truffes, mais les deux plus couramment utilisées en cuisine sont la truffe noire et la truffe blanche. La truffe noire, également connue sous le nom de truffe d'hiver, est plus commune et moins coûteuse que la truffe blanche, mais elle a également un goût et une odeur plus forts. La truffe blanche, également appelée truffe d'été, est plus rare et plus coûteuse, mais elle a une saveur plus subtile et délicate. Les truffes sont souvent utilisées en cuisine pour aromatiser les plats, en particulier les sauces, les omelettes et les risottos. Elles sont également souvent râpées sur les plats pour ajouter une touche de saveur. Bien que leur prix élevé puisse être intimidant, un peu de truffe peut aller loin et ajouter un niveau de luxe à n'importe quel repas.
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